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Comment rédiger... Une lettre de motivation Un curriculum vitae

Lettre de motivation boulanger traiteur

Le boulanger traiteur réalise les opérations traditionnelles de fabrication du pain et des viennoiseries. Il confectionne aussi des produits de traiteurs salés comme les quiches, pizzas, pains surprises ou canapés pour la vente en magasin ou pour honorer des commandes spéciales. Il est employé par les boulangers pâtissiers traditionnels, au sein de chaînes franchisées de restauration rapides, par les services traiteurs d?entreprises spécialisées ou au rayon boulangerie ou traiteur de la grande distribution alimentaire.

Dans son dossier de candidature le boulanger traiteur peut mettre en avant ses qualités d?organisation et de rigueur, deux atouts indispensables pour assurer avec efficacité les missions qui lui sont confiées : ? Préparation des pates, dosage, mélange, pétrissage, abaisse ? Façonnage, préparations des pâtons, assurer les étapes de fermentation et de levage ? Préparation des pains, viennoiseries, des éléments salés et des commandes spéciales ? Suivre avec précision les recettes et le dosage des préparations traiteur ? Mettre en cuisson, surveiller et défourner ? Décorer les préparations,(recouvrir de nappage, sucre ou graines) ? Conditionner les produits pour la mise en vitrine ou la livraison ? Nettoyer et entretenir le matériel et le laboratoire ? Gérer les stocks et les approvisionnements en farine et ingrédients ? Veiller au respect des règles d?hygiène et de sécurité Dans sa lettre de motivation le candidat à un emploi de boulanger traiteur peut valoriser sa rigueur et son sens de l?organisation. Méthodique il suit précisément les dosages et les techniques de confection et de cuisson afin d?obtenir des produits de qualité et conforme aux attentes de la clientèle. Réactif il gère l?organisation de son travail en fonction des demandes du magasin et des commandes spéciales. Rigoureux il assure le nettoyage de son laboratoire et des ustensiles de fabrication et il veille au respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur. Le boulanger traiteur peut mettre en avant sa disponibilité et sa bonne résistance physique. Ponctuel il assure sa prise de service tôt le matin pour assurer la fourniture de pains et de viennoiseries aux premières heures de la journée. Sa bonne résistance physique lui permet d?être opérationnel pour travailler en permanence en station debout dans un environnement chaud, il manipule des charges lourdes comme les sacs de farine ou les panières. Enfin le boulanger traiteur peut aussi insister sur son côté créatif et inventif. Au-delà de sa maitrise technique il peut aussi proposer des créations culinaires salées ou sucrées originales et participer à la création ou au renouvellement de la carte.